Les 5 meilleures bières pour l'automne et la saison de football

La culture de la bière en Amérique a basculé pour embrasser les classiques croquants de l'Allemagne: pilsner, lager et autres styles pauvres en alcool et longs en saveur. Pendant de nombreuses années, le pendule de la bière aux États-Unis s'était déplacé vers des IPA amères de la côte ouest et des brasseries lourdes et plus alcoolisées. Mais l'intérêt récent des amateurs de bière artisanale et occasionnelle pour les bières de style allemand marque une série de retours passionnants. Un retour à l'histoire de la bière. Un retour aux styles que les immigrants ont d'abord apportés en Amérique. Un retour aux bières simples qui Vous pouvez boire sans trouble mental, sans régime déjoué ou sans sensation de satiété excessive.

Étonnamment, les bières simples de style allemand comme Kolsch et märzen sont parmi les plus difficiles à brasser. Cela est dû aux anciennes lois allemandes sur la pureté, connues sous le nom de Reinheitsgebot, qui limitaient ce que les brasseurs du passé pouvaient utiliser. Ils étaient limités à l'essentiel. C'est aussi parce que ces bières prospèrent dans leur simplicité. Incapables de se cacher derrière des compléments comme les épices, les jus de fruits et le lactose, les brasseurs d'aujourd'hui doivent être au sommet de leurs compétences pour rendre votre pilsner de tous les jours exceptionnel.

Il existe de grandes bières de style allemand aux États-Unis.Bien sûr, il existe des versions stellaires dans leur pays d'origine, et elles sont souvent bien expédiées. Bien que ces bières maigres et tonifiantes peut sauter à travers les saisons avec une relative facilité, vous pourriez les trouver à leur meilleur à la fin de l'été, lorsque les journées chaudes traînent. Et l'automne, quand l'Oktoberfest frappe. Si vous n'aimez pas le houblon ou la lourdeur des bières populaires pendant la majeure partie de cette décennie, ou si vous avez soif de changement, essayez l'un de ces styles allemands.

EN RELATION: Le secret pour servir la bière est étonnamment simple, selon un expert de l'industrie

1. Pilsner

Cette bière de couleur paille est croquante et rafraîchissante. Le pilsner à l'allemande est moins sucré que la version que vous trouverez en République tchèque («style bohème»). Il a une finale courte et essuie simplement le palais. Pilsner présente une touche de houblon, une touche de malt et est frais de la mousse à l'arrière-goût. Il n'a pas de cheville saisonnière. Profitez de cet aliment de base léger toute l'année.

2. Kolsch

Un or clair et brillant, Kolsch est similaire à Pilsner dans sa légèreté. Il a moins de douceur et a tendance à être sec. Ceci, combiné à son bouillonnement accru, donne une bière qui, à certains égards, peut vous rappeler le champagne. Ces bulles éclatent sur votre langue dans une vague de saveur de grain modeste mais luxuriante et rafraîchissante. Comme pilsner, Kolsch est généralement faible en alcool et n'a pas de poids pour vous alourdir.

3. Märzen

Cette bière, d'une nuance plus forte que les deux précédentes, était traditionnellement brassée dans les derniers jours du froid hivernal et consommée à l'époque de l'Oktoberfest, à nouveau l'arrivée des mois frais. C'est un plus grand plus foncé, généralement un cuivre plus clair. C'est un ABV plus élevé que pilsner et Kolsch. Märzen a une légère douceur maltée qui est freinée, rondement, d'une manière qui approfondit la saveur. Cela le rend formidable les derniers jours de l'été, lorsque le temps frais arrive.

4. Lager

Märzen est l'une des nombreuses catégories qui relèvent de la bière blonde. Quand vous pensez à la bière blonde, vous pourriez penser aux blondes légères des géants de la bière américains. Mais les bières blondes se sont récemment améliorées grâce aux petites brasseries à travers le pays qui ont amélioré leurs ingrédients. De manière caractéristique, les bières blondes sont brassées à des températures plus froides. Lorsqu'ils sont bien cuits, ils peuvent avoir une saveur de blé profond, presque comme inhaler du pain ou du bretzel à croûte noire fraîchement cuit. Ils sont faibles en alcool et excellents en toutes saisons.

5. Gose

Si la bière allemande était une famille tentaculaire, Gose serait le mouton noir. Salée et acidulée, la gose a presque autant de points communs avec le cidre dur que la bière. Mais ces qualités intéressantes font du gose l'une des très bonnes bières à accompagner de la nourriture, en particulier avec les saveurs piquantes du gril et agrumes. Bien que la pratique ne soit pas traditionnelle, beaucoup de gose d'aujourd'hui sont faites avec des fruits comme l'orange sanguine et la mangue, ce qui en fait des bières qui peuvent - comme n'importe laquelle de ces bières, vraiment! - ouvrez votre esprit et surprenez-vous.