Comment démarrer une cave à vin

L'élément le plus important dans une cave à vin est la cave elle-même. Peu de gens possèdent déjà un espace froid approprié (56 ° F est idéal), comme une cave à racines. N'importe qui d'autre peut commencer par investir dans une armoire à température contrôlée, explique Serena Sutcliffe, chef international du département du vin de Sotheby's à Londres (les armoires de 100 bouteilles commencent à environ 1000 $).
Une façon amusante de stocker ce meuble est d'assister à des ventes aux enchères de vins. Wine Spectator et Carafe les magazines listent les prochains. Pour déguster plusieurs bouteilles à la fois, invitez des amis à une dégustation. "Vous découvrirez plus sur votre palais et ce que vous aimez", dit Sutcliffe.
Stephanie Frederick, instructrice à la Sommelier Society of America, suggère de lire des magazines et des sites Web (elle aime jancisrobinson.com) pour savoir quels vins ont besoin d'être vieillis (seulement 5% le font) et pour combien de temps (les cuvées ont besoin de 20 ans). Et, dit-elle, évitez le piège d'hésiter à ouvrir un bien précieux: "Comme mon mari le dit," Regardez, c'est une bouteille de vin - vous n'êtes pas censé l'adorer à l'autel. ""