Les meilleurs types de patates douces à rôtir

Nous savons tous que la consommation de fruits et légumes de couleur vive et vibrante, comme les patates douces, signifie qu’ils regorgent d’antioxydants et de vitamines. Patates douces en tête de liste pour leur grosse dose de bêta-carotène et de vitamine C. Mais toutes les patates douces sont-elles égales? Certains types de patates douces sont-ils plus sains que d'autres? Bien qu'il existe plus d'une douzaine de variétés de patates douces, nous nous concentrons sur les plus courants. Ici, nous arrivons à la racine de toutes vos questions sur la patate douce.

Patates douces contre Ignames

Ces variétés courantes de légumes-racines se confondent souvent, mais quelle est la différence entre ignames et patates douces? Pour commencer, l'igname et la patate douce ne sont pas le même légume, contrairement à la croyance populaire. Les ignames sont plus sèches et ont une teneur en sucre plus élevée que les patates douces. Leur chair a également tendance à être plus légère que les patates douces orange intense. Lorsque vous coupez un igname cru, l'intérieur et l'extérieur ressemblent plus à une pomme de terre rousse qu'à une patate douce. Bien que nous ne connaissions personne qui mange des pommes de terre crues, les ignames crues contiennent des toxines nocives pour l'homme, alors faites-les toujours cuire avant de manger.

Les deux variétés offrent des tonnes de potassium et sont chargées de vitamine A et de vitamine C. Les patates douces sont plus saines que les ignames en termes de calories - 1 tasse de patates douces contient environ 114 calories, tandis que les ignames contiennent environ 177 calories. Les patates douces sont également plus riches en bêta-carotène. Vous pouvez préparer des patates douces et des ignames de la même manière en grillage, micro-ondes, ou ébullition eux, ou même en utilisant un Instant Pot pour cuire les patates douces.

Lorsque vous achetez des patates douces, choisissez celles qui sont de taille uniforme, car elles cuisent uniformément. Gardez un œil sur les grosses pousses, qui sont un signe que les pommes de terre sont sur l'étagère depuis un certain temps. Lavez toujours soigneusement les pommes de terre avant de cuisiner avec elles, surtout si vous allez manger la peau.

Nouilles de patates douces

Les nouilles de patate douce peuvent être achetées en magasin ou faites avec un spiraliseur. Utilisez-les dans cette recette pour «Zoodles» et boulettes de viande à la dinde, qui offre une touche saine aux spaghettis et boulettes de viande traditionnels. Les nouilles de patate douce cuisent en quelques minutes à peine bouillies ou sautées. C'est une option à faible teneur en glucides pour vos plats de pâtes préférés, ou un accompagnement amusant et sain qui incite les enfants à manger leurs légumes.

Patate douce violette

Les patates douces violettes ont une peau violet-beige et une chair violette vibrante. Même après avoir été cuits, ils conservent leur teinte saisissante. Ils ont un goût riche et plus dense que les patates douces ordinaires. Les patates douces violettes sont un ajout récent à la famille des légumes-racines; ils ne sont devenus disponibles qu'en 2006. Ils sont riches en fibres et riches en antioxydants, qui protègent contre les dommages des radicaux libres et la pollution.

Patate douce japonaise

Les patates douces japonaises, alias les patates douces blanches, ont un intérieur jaune pâle et une peau violette. Ils sont naturellement sucrés et de noix avec une saveur plus robuste que les patates douces traditionnelles. Une fois rôtis, leur extérieur croustille tandis que l'intérieur reste crémeux. Ils sont parfaits pour torréfaction entière ou tranché en frites.

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