Avantages du vinaigre de cidre de pomme: ACV vaut-il le battage médiatique?

Si vous suivez les tendances de la santé sur Internet, vous vous méfiez probablement de la prochaine meilleure chose: cette poussière de lutin magique qui sera l'antidote à tous vos malheurs (n'importe qui d'autre encore huile de noix de coco train en marche?). Cependant, même s'ils sont exagérés, nombre de ces produits vantés présentent de réels avantages pour la santé. L'astuce consiste à séparer la vérité de l'huile de serpent, ce qui peut être difficile à faire avec tant d'informations, dont une grande partie provient de sources douteuses.

Vinaigre de cidre de pomme (ACV) est un autre exemple d'un produit qui a des racines modestes comme une tendance dans les cercles de santé naturels, mais qui est rapidement devenu courant. Avec des allégations allant de la perte de poids à un meilleur contrôle de la glycémie, l'élixir acidulé à base de pommes fermentées est devenu un aliment de base pour le garde-manger et l'armoire à pharmacie pour beaucoup. Pour ceux qui sont intéressés, il n'y a pas de pénurie de façons d'utiliser l'ACV, de faire un

tonique santé en diluant le vinaigre avec de l'eau, pour égayer un vinaigrette, pour l'intégrer dans votre routine de soin. Mais cette potion magique est-elle trop belle pour être vraie? Nous avons demandé à Rebecca Ditkoff, MPH, RD, diététiste professionnelle à New York et fondatrice de Nutrition par RD, pour nous donner le scoop sur les avantages pour la santé, les inconvénients et les choses à savoir sur le vinaigre de cidre de pomme.

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Quels sont les avantages pour la santé du vinaigre de cidre de pomme?

Il existe de nombreux avantages pour la santé associés à la consommation de vinaigre de cidre de pomme, tels que comme une meilleure santé intestinale, la régulation de la glycémie, la baisse du cholestérol et la promotion de sentiments de faim. Cependant, comme nous le rappelle Ditkoff, les prétendues allégations de santé ne correspondent pas toujours à une vérité scientifiquement appuyée.

«Dans l'ensemble, il n'y a pas eu beaucoup de recherches sur les effets du VCA», dit-elle. La plupart des études effectuées sur la perte de poids et le cholestérol n'ont pas été menées sur des humains, ce qui signifie que leurs résultats positifs peuvent ne pas se traduire en réalité pour vous. Il y a quelques études qui ont été faites sur les humains reliant la consommation de vinaigre de cidre de pomme à perte de poids et contrôle de la glycémie, mais il ne suffit pas de prouver ACV comme un moyen infaillible pour gérer le poids tout à fait encore.

L'amélioration de la santé intestinale est l'un des effets secondaires les plus appréciés de l'inclusion de l'ACV dans votre alimentation. Cet avantage provient principalement de la présence d'acide acétique, qui se forme lorsque le sucre dans les pommes fermente. En raison de ce processus de fermentation, le cidre de pomme est classé dans la catégorie des probiotiques, mais sa capacité à vraiment améliorer votre santé digestive est discutable. Vous feriez mieux de manger des aliments fermentés qui ont un taux de probiotiques plus élevé, comme la choucroute, Kimchi, du yaourt ou kéfir, selon Ditkoff. Elle fait également une distinction importante: «Tous les ACV sur les étagères ne sont pas créés égaux. Si vous souhaitez recevoir des probiotiques, vous voudrez peut-être envisager d'acheter du vinaigre de cidre de pomme cru et non pasteurisé avec la mère. »

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Désintoxication

Une rumeur circulant que Ditkoff et d'autres diététiciens voudraient démystifier une fois pour toutes, est que le vinaigre de cidre de pomme, ou toute autre substance, agit comme un agent de détoxication dans le corps. «Nos corps font un excellent travail de désintoxication par eux-mêmes. La «détoxification» est précisément à quoi servent notre foie, nos reins et nos intestins », dit-elle. "Ces organes travaillent ensemble pour éliminer les toxines et les déchets de notre corps, tout en aidant votre corps à absorber les nutriments bénéfiques de tout ce que vous mangez. "Alors ne vous embêtez pas à prendre du vinaigre de cidre de pomme dans l'espoir que cela vous aidera à vous remettre d'un week-end sauvage - buvez simplement plus d'eau et aidez votre corps à faire ce qu'il fait meilleur.

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La principale chose à surveiller lors de l'augmentation de la quantité d'ACV dans votre alimentation est l'acidité. Comme la plupart des vinaigres, l'ACV est très acide, ce qui, selon Ditkoff, peut faire des ravages sur l'émail de vos dents et sur la muqueuse de l'estomac. Si vous avez entendu parler de la tendance à prendre des photos droites de l'ACV avant les repas, restez à l'écart. Ditkoff recommande de diluer 1 à 2 cuillères à soupe avec 8 onces d'eau et de toujours consommer du vinaigre avec de la nourriture afin que l'acide ne provoque pas d'irritation sur l'estomac vide. Vous pouvez également essayer le boire des vinaigres de Trader Joe’s, qui comprennent du miel et des arômes supplémentaires pour rendre la boisson un peu plus agréable au goût.

L'essentiel ici est que l'augmentation de votre consommation de vinaigre de cidre de pomme ne peut pas vous nuire tant que vous le faites de manière progressive et raisonnable (lire: diluée). C’est un excellent ingrédient à incorporer dans votre cuisine si ce n'est pas déjà fait, et le manque de preuves concrètes ne le rend pas dangereux ou que cela ne pourrait pas vous faire vous sentir un peu plus sain. Ne comptez tout simplement pas sur ACV comme solution de santé globale. Comme avec la plupart des choses, la modération règne en reine.

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