Ces cookies ont un culte après - mais vous pouvez les faire à la maison

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Avec autant de boulangeries et de boutiques de desserts à travers le pays, c'est un gros problème quand un cookie se démarque comme «le meilleur». Mais c'est exactement ce que les gâteries à Les cookies de Ben, une boulangerie originaire de Londres et récemment inaugurée aux États-Unis, a été appelée.

Ce n'est pas un secret ce qui rend les cookies si populaires. Au lieu de pépites, chaque cookie est parsemé de morceaux de chocolat géants (probablement environ 5 fois plus gros qu'une pépite de chocolat typique), ce qui donne un cookie rempli de tourbillons de chocolat chaud et fondant. La pâte à biscuits elle-même est simple et directe - un mélange de beurre non salé, de farine de blé, de sucre de canne et d'œufs frais - qui permet au chocolat de briller. Quinze de leurs 20 saveurs présentent les morceaux de chocolat, du chocolat au lait et du beurre d'arachide au gingembre et au chocolat noir. Les vrais chocoholics voudront opter pour la saveur Triple chocolat, qui est faite avec des morceaux de chocolat noir, lait et blanc.

Le premier établissement américain vient d'ouvrir à New York... mais nous espérons qu’ils s’étendront bientôt à d’autres États. Et bien que vous pourrait demandez à un ami de la ville de vous expédier une boîte de cookies (la société dit que les friandises peuvent être congelées et mangées à une date ultérieure), nous savons que vous pouvez facilement les recréer à la maison.

Commencez avec notre base pâte à biscuits aux pépites de chocolat (nous avons fait de celui-ci un lot, et nous savons que c'est infaillible). Mais au lieu de plier des pépites de chocolat mi-sucré, jetez plutôt des disques de chocolat de taille quart. On aime les fèves Valrhona 64%, qui vous pouvez acheter sur Amazon ou dans de nombreux magasins Whole Foods. Parce que les disques sont plats et fondent magnifiquement, ils se dispersent dans la pâte en couches, de sorte que chaque bouchée est remplie de chocolat. Bonne cuisson!

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Pour plus de façons de personnaliser votre cookie, consultez notre guide pour faire des biscuits croustillants, épais ou super doux.