C'est la meilleure façon de prévenir la brûlure du congélateur de crème glacée

Permettez-moi de vous préparer le décor: il fait 90 degrés à l'extérieur, vous mourez d'envie de quelque chose de sucré, et quand vous rentrez enfin chez vous et que vous ouvrez avec impatience le congélateur pour saisir votre précieuse pinte de pâte à biscuits aux pépites de chocolat, vous voyez que la vanille crémeuse devrait être complètement recouverte de glace cristaux. Qu'est-ce que c'est que cet enfer?

Brûlures de congélation. Imaginez un monde sans lui! Plus ruiné soirées cinéma, fêtes d'anniversaire ou collations estivales moites. Trouver votre Rocky Road recouvert de morceaux de glace croquants, c'est comme le monde vous dit de simplement polir la pinte entière la prochaine fois.

La bonne nouvelle est que la brûlure du congélateur est un problème facile à résoudre. Voici comment: stockez simplement votre pinte de crème glacée partiellement fondue à l'envers et au fond de votre congélateur. Pourquoi? Parce que la brûlure du congélateur est causée par l'eau de votre dessert fondu qui s'évapore puis se recongèle à la surface de la crème glacée - c'est ce qui provoque la formation de ces cristaux de glace désagréables. Si vous stockez votre pinte à l'envers avant de recongeler, la crème glacée fondue s'égouttera dans le couvercle et aura moins de chance de ruiner la partie "pure" au fond qui est encore gelée. Assurez-vous simplement que le couvercle est bien ajusté avant d'essayer!

L'arrière du congélateur est tout aussi important: les températures plus éloignées de la porte sont beaucoup plus stables dans le temps. Plus vous reculez, plus il est difficile pour l'air à température ambiante d'envahir (et de falsifier) ​​votre crème glacée. Quoi que vous fassiez, ne stockez pas vos desserts glacés dans la porte de votre congélateur.

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Si vous êtes à la recherche de moyens supplémentaires pour éviter les brûlures de congélation, vous pouvez également essayer de poser un morceau de papier ciré ou de parchemin contre votre crème glacée à l'intérieur du récipient. Cela élimine l'espace d'air supplémentaire à l'intérieur, ce qui rendra plus difficile l'évaporation de l'humidité (et la recongélation désagréable) de la surface de votre dessert. Ou, si vous préférez faire votre propre glace, celles-ci conteneurs de stockage minces et peu profonds de Pampered Chef (2 pour 25 $, pamperedchef.com) gardera votre gâterie maison sans brûlure pendant des semaines.

Dernier mot: un bon point de départ dans la prévention des brûlures de congélation est de s'assurer que votre congélateur est réellement (ahem) gelé. Essayez de mettre un thermomètre de congélateur à l'intérieur pour vous assurer qu'il indique bien 0 ° F ou moins. Si ce n'est pas le cas, nous vous recommandons de baisser le cadran jusqu'à ce que la température interne soit égale ou inférieure à 0 ° F.

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