La meilleure façon de conserver les herbes

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Basilic, persil et coriandre

Un bouquet de basilic frais peut être traité comme un bouquet de fleurs: il suffit de couper les extrémités, de les placer dans un verre avec environ un pouce d'eau et de les déposer sur le comptoir à température ambiante. (Les feuilles deviennent noires si elles sont réfrigérées). Le basilic restera frais de quelques jours à une semaine. Vous pouvez également l'essayer avec des herbes similaires à longue tige comme le persil et la coriandre.

Ciboulette, thym et romarin

D'autres herbes, comme la ciboulette, le thym et le romarin, nécessitent une approche légèrement différente. Enveloppez-les sans serrer dans une pellicule plastique et placez-les dans la partie la plus chaude du réfrigérateur; l'un des compartiments de la porte fonctionne parfaitement. Ne pas envelopper les herbes étroitement ou l'humidité emprisonnée peut les faire moisir prématurément; beaucoup de gens aiment ajouter une serviette en papier froissé au sac comme garantie. Ne rincez pas les herbes juste avant de les utiliser.

Comment sécher les herbes fraîches

Si vous avez plus d'herbes fraîches que vous ne pouvez en utiliser, séchez-les. Placer les feuilles dans une assiette (hachées si vous utilisez du basilic ou du persil; entier si vous utilisez du thym ou du romarin) et réservez dans un endroit frais et sec pendant plusieurs jours. Conservez-les ensuite dans un contenant refermable au réfrigérateur.

Quand planter des herbes fraîches

Les herbes fraîches ne sont plus adaptées à l'utilisation et doivent être jetées lorsque les feuilles deviennent sombres ou cassantes, ou lorsque les tiges commencent à montrer des traces de moisissure.