Apéritifs du Nouvel An

Voici un conseil: lorsque vous planifiez une fête, avoir une feuille de pâte feuilletée tout beurre polyvalente dans votre congélateur, c'est comme avoir de l'argent à la banque. L'une de nos façons préférées d'utiliser cet aliment de base polyvalent est de faire un tas de tartes dorées et savoureuses, comme celles-ci, farcies de patates douces crémeuses, de panais acidulés et de champignons terreux.
Obtenez la recette:Tartes à la patate douce et au panais

Bien sûr, les raisins torréfiés peuvent sembler un peu inhabituels, mais un court passage dans votre four rendra le fruit doux et soyeux et concentrera sa douceur naturelle. Ensuite, déposez une cuillerée sur des toasts croquants recouverts de ricotta fraîche crémeuse et - le tour est joué! - vous avez un délicieux apéritif aussi surprenant que sophistiqué.

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Quel est le secret pour faire des biscuits parfaits et feuilletés à chaque fois? Crème épaisse. Mélangez-le avec quelques boules de farine, un peu de levure chimique et une pincée d'herbes fraîches et le résultat sera des biscuits riches et tendres, avec un intérieur feuilleté et un extérieur parfaitement croquant. Sandwiché avec des tranches de jambon rôti et une tache de moutarde au miel, c'est tout simplement le paradis.

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Ces mini boulettes de viande sont faites à partir d'un combo juteux de bœuf et de porc agrémenté d'oignon et de piment de la Jamaïque. Pour gagner du temps et minimiser les dégâts, sautez la friture et placez-les plutôt sous le gril jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes à l'extérieur et tendres au centre. Ensuite, mélangez-les dans une sauce à la crème rapide et servez avec un bol de tarte et de jolies confitures de canneberges.

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Fatigué des mêmes vieilles entrées? Ces petites crêpes de sarrasin savoureuses - parfois appelées «blini» - sont aussi simples à préparer que vos crêpes en argent du samedi matin. Et lorsqu'ils sont associés à une tartinade de fromage bleu acidulé et un filet de miel, ils font une délicieuse mise à jour sur le fromage et les craquelins conventionnels.

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