Ce nouvel appareil peut détecter le gluten en déplacement

Les personnes qui souffrent d'allergies ou de sensibilités alimentaires connaissent trop bien l'importance de la transparence des ingrédients et que les allergènes peuvent se cacher dans toutes sortes d'endroits sans méfiance. C’est exactement ce qui a inspiré le lancement de Nima, un laboratoire alimentaire portable (seulement 3,5 pouces de large et 3,1 pouces de haut), qui peut être pris sur le pouce pour tester de petits échantillons d'aliments pour la présence de gluten. La société espère sortir un capteur d'arachide en 2017 et éventuellement créer un capteur pour le soja et le lait.

Nima a été conçu à San Francisco par une équipe du MIT, Stanford, Google et Nike, dont beaucoup ont sensibilités au gluten elles-mêmes et ont involontairement mangé du gluten dans soi-disant sans gluten nourriture.

"Les options pour comprendre ce qui se trouve dans nos aliments sont minimes, et Nima a le vaste potentiel un besoin viscéral dans le secteur de la transparence alimentaire », Brad Feld, membre du conseil d'administration de Nima, m'a dit

dans un communiqué de presse. "Nima exploite l'interaction homme-machine pour fournir à la communauté de meilleures données sur nos aliments pour potentiellement sauver des vies. Dans cinq ans, nous nous demanderons comment nous avons pu vivre sans."

Pour l'utiliser, vous prenez simplement un petit échantillon de votre nourriture ou boisson (environ ¼ à ½ cuillère à café), le mettez dans une capsule jetable, placez la capsule dans Nima, et attendez que Nima l'analyse pour le gluten jusqu'à 20 parties par million (la classification FDA pour un produit emballé à étiqueter sans gluten). Chaque capsule contient déjà une solution de test qui recherche la protéine de gluten dans l'aliment qui a été inséré. Si du gluten est trouvé, l'écran de Nima affichera une icône de blé et affichera «Gluten trouvé». Si aucun gluten n'est trouvé, l'écran affichera un visage souriant.

Nima devrait être officiellement lancée à l'automne 2016, mais vous pouvez précommander un appareil pour 199 $. Parce que Nima n'est pas considéré comme un appareil médical, le fait qu'il soit couvert par une assurance varie selon l'entreprise. Et cette distinction de dispositif médical est importante: Nima n'est pas approuvée par la FDA et n'est pas destinée à des fins de diagnostic, LiveScience signalé précédemment. Au lieu de cela, les fondateurs espèrent que cela aidera à éduquer les consommateurs sur ce qu'ils mangent. Vous préférez cuisiner vous-même? Consultez notre guide pour farines sans gluten, et ceux-ci 30 délicieux desserts vous ne savez jamais que vous êtes sans gluten.