7 mémoires alimentaires qui vous mettront l'eau à la bouche

«La nourriture - l’acheter, la fabriquer, la manger - a été mon plus grand bonheur», écrit le célèbre chef derrière Le Bernadin de New York. Dans ses mémoires, du nom des 32 œufs nécessaires à la fabrication d'une sauce hollandaise, Ripert raconte comment la cuisine est devenue son refuge en grandissant avec un beau-père violent dans le sud de la France et en Andorre. Là, il apprend à cuisiner aux côtés de sa mère, qui a tout autant pris soin de mettre la table pour son collation après l'école comme elle l'a fait pour un dîner, et le chef excentrique derrière son local préféré restaurant, Jacques. Quand Ripert se retrouve en apprentissage sous le mercurial, mais brillant, Joël Robuchon, Ripert se rend compte que la douleur précoce l'a équipé pour le travail brutal mais exaltant d'être un professionnel chef. Déchirant, drôle et inspirant, ce conte de passage à l'âge adulte vous laissera sans envie. Pour acheter: 19 $, amazon.com.

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«La nourriture - l’acheter, la fabriquer, la manger - a été mon plus grand bonheur», écrit le célèbre chef derrière Le Bernadin de New York. Dans son mémoire, nommé pour les 32 œufs nécessaires pour faire un

Un journaliste du New York Post se lie d’amitié avec le père de son copain de 93 ans qui n’a vu aucune raison de continuer après la mort de sa femme. Avant longtemps, le couple se réunit pour des dîners hebdomadaires à l’appartement Edward’s Roosevelt Island où il prépare des repas français élaborés, sans recettes, bien sûr. Alors qu'Edward apprend à vivre sans sa femme bien-aimée, Vincent apprend à quel point elle est malheureuse dans son propre mariage et les deux tissent un lien fort dans ce doux mémoire. Avec chaque galette de poulet rôti et de pomme, Edward enseigne à Vincent non seulement comment cuisiner, mais aussi comment savourer la vie.
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Allez derrière les lignes de front de la vaste scène culinaire de New York dans cette fascinante collection d'histoires culinaires personnelles. Vous reconnaîtrez certains noms (par exemple, Dominique Ansel, créateur du noix de coco), tu’ll rencontrera également des personnages improbables. Comme Pauline Johnson, cuisinière à l'établissement correctionnel de Rikers Island, et Lenny Berk, un comptable qui a décidé voulait couper le lox et a fini par être la seule personne que la mère de Woody Allen permettrait de prendre sa commande au Zabar's compteur. L'historienne orale Ina Yalof transmet savamment la personnalité de chaque sujet, montrant le courage et la détermination nécessaires pour réussir dans l'industrie alimentaire. Mais, hé, si vous pouvez le faire à New York ...
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Ce qui commence comme des vacances en famille devient plus permanent lorsque Elizabeth Bard et son mari, ainsi que leur bébé, décide d'acheter la maison du poète et combattant français René Char en France campagne. Se rebellant contre leur ancienne vie parisienne, le couple s'enfonce dans leur vie calme et provençale et ouvrir un magasin de crème glacée artisanale. Rejoignez Bard dans son voyage alors qu'elle apprend à devenir mère pour la première fois et à être expatriée dans un petit village. Comme Bard Sortie 2011, Déjeuner à Paris: une histoire d'amour avec des recettes, ce charmant livre est parsemé de délicieuses recettes telles que le clafouti aux cerises et Zucchini fleurs farcies de fromage de chèvre, de menthe et de graines d'anis. Versez-vous un verre de rosé et creuser.
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Layne Mosler a sauté dans un taxi à Buenos Aires et a demandé au chauffeur de l'emmener dans son restaurant préféré. Un steak qui a changé sa vie plus tard, le Taxi Gourmet La blogueuse se lance dans une aventure autour du monde en essayant les aliments recommandés par, vous l'aurez deviné, les chauffeurs de taxi, et même s'essaye à se conduire. Rejoignez l'aventure en dégustant le smorgasbord de la vie.
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Un couteau de confiance. Une poêle en fonte bien assaisonnée. Que vous soyez un novice en cuisine ou un chef de classe mondiale, chaque cuisinier a un favori gadget de cuisine. Dans ce livre, Erin Byers Murray, écrivaine culinaire basée à Nashville, partage les histoires de 37 chefs (dont Jody Adams, Chris Kimball et Norman Van Aken) à propos de leur bien précieux, comment ils en sont venus à l'acquérir et pourquoi ils aiment il. Grâce à chaque outil, vous obtenez un aperçu de l'histoire, de la philosophie et de la technique de cuisson du chef. En prime, chaque chef propose une recette en utilisant l'outil particulier afin que vous puissiez vous inspirer à la maison.
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Sortez des sentiers battus californiens et rejoignez Michael Booth, écrivain britannique spécialisé dans la gastronomie et les voyages, sa femme et ses deux jeunes fils lors d'une tournée gastronomique de trois mois au Japon. En chemin, ils rencontrent des lutteurs de sumo, chouchoutent des vaches avec des massages et de la bière, et visitent un restaurant où ils doivent attraper leurs nouilles en se précipitant sur une rivière de montagne. Oui vraiment. Soyez prêt à vivre une expérience intense esprit d'aventure—Et la faim.
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