Thanksgiving Brussels Sprouts Recipes

Des germes caramélisés mélangés avec du chou frisé croustillant et des câpres saumâtres aux salades de grains copieuses parsemées de germes râpés et de grenade rouge rubis graines, nos archives regorgent d'une gamme colorée de recettes de choux de Bruxelles de Thanksgiving qui sont garantis pour apporter de la fraîcheur à vos vacances table. Vous vous en tenez à la route traditionnelle cette année? Le bacon et les choux de Bruxelles sont une combinaison de saveurs classique qui ne vieillit jamais, et notre version ajoute une note bienvenue de couleur et de douceur en incorporant des raisins secs dorés. Ou peut-être vous sentez-vous plus aventureux? Les raisins rouges, torréfiés jusqu'à ce qu'ils soient tendres et confiturés, sont un excellent compagnon pour les pousses acidulées et croquantes et une belle façon de faire entrer un autre ingrédient d'automne classique dans votre menu. Vous manquez de temps? N'oubliez pas: si vous avez un robot culinaire, le disque de déchiquetage peut vous aider à préparer la valeur d'un chou de fête en quelques minutes.

Ce plat d'accompagnement simple mais accrocheur associe deux ingrédients d'automne classiques dans un combo qui établit l'équilibre parfait entre sucré et salé. La torréfaction des raisins peut sembler une idée non conventionnelle, mais une rotation rapide au four avec une nappe d'huile d'olive et des herbes fraîches concentre leur saveur et fait ressortir leur riche confiture. Alors que les raisins rouges ou verts peuvent fonctionner aussi bien ici, les raisins rouges ajoutent une touche de couleur bienvenue à l'arrangement - n'oubliez pas de vous assurer qu'ils sont sans pépins. Les choux de Bruxelles plus gros doivent être réduits de moitié avant la cuisson, mais si vous trouvez de petites pousses de bébé sur le marché, vous pouvez gagner du temps et les rôtir ensemble.
Obtenez la recette:Choux de Bruxelles et raisins rôtis

De jolis raisins secs dorés, repulpés de vinaigre de cidre de pomme sucré, ajoutent une touche fruitée surprenante à ce plat d'accompagnement automnal de choux de Bruxelles rôtis et d'oignons rouges. Vous ne trouvez pas de raisins secs dorés sur votre marché local? Les raisins secs conventionnels, ou même les cerises ou les canneberges séchées, peuvent être substitués à la rigueur. Le caractère terreux des choux de Bruxelles et la douceur des fruits secs sont compensés par une généreuse quantité de bacon fumé - et les gouttes font une fantastique sauce pan rapide. Le meilleur de tous? Le travail pratique pour le plat ne prend que 15 minutes environ, ce qui en fait la solution parfaite facile mais impressionnante pour les horaires de vacances mouvementés.
Obtenez la recette:Choux de Bruxelles sautés au bacon et aux raisins secs

Ce plat d'accompagnement de légumes rôtis sophistiqué est rempli d'une saveur digne de goût mais ne pourrait pas être plus simple à jeter ensemble - en fait, il suffit d'une seule plaque à pâtisserie. Incorporer un piment chili tranché et épépiné dans le mélange de choux de Bruxelles en packs juste ce qu'il faut de chaleur, et compense parfaitement la saveur du gingembre frais et la douceur terreuse d'un miel doux glaçage. Le type de Chili que vous voudrez utiliser doit être basé sur votre tolérance aux épices: quand ils sont épépinés, les jalapeños ont tendance à être plus doux que les autres piments frais largement disponibles comme les serranos ou les rouges Chili thaïlandais.
Obtenez la recette:Choux de Bruxelles glacés épicés

Vous avez un robot culinaire? C'est le moment idéal pour l'éclater. Le disque à trancher fera un travail rapide de déchiquetage d'un tas de germes et vous laissera la base pour un plat d'accompagnement de légumes d'automne parfaitement croquant. Les échalotes tranchées ont tendance à être plus sucrées et moins poivrées que les oignons jaunes conventionnels, et confèrent au mélange une note chaude et ailée. Faites-les revenir dans l'huile d'olive et ils deviendront fondants. Ensuite, ajoutez les choux de Bruxelles, donnez quelques remuer et terminez le plat avec une dose de vinaigre de vin blanc acidulé et de petites graines de pavot pour une touche de couleur inattendue et un croquant supplémentaire.
Obtenez la recette:Choux de Bruxelles sautés aux graines de pavot

Croustillant, croustillant, épicé et salé: ce plat d'accompagnement coloré d'automne regorge de saveurs irrésistibles et est conçu pour rendre votre bouche heureuse. Bien que cela semble impressionnant, les composants se réunissent en un clin d'œil et ne nécessitent rien de plus qu'un saut rapide sur la cuisinière. (C'est vrai: pas besoin de four!) Vous prévoyez d'en faire une partie de votre pâte de Thanksgiving? Gagnez encore plus de temps le jour J en déchiquetant et en préparant les composants à l'avance et en les rangeant dans des sacs de rangement en plastique. Ensuite, tout ce qui reste à faire est de faire frire des câpres croustillantes, de saisir et de partir.
Obtenez la recette:Choux de Bruxelles caramélisés et chou frisé aux câpres croustillantes

Les choux de Bruxelles parfaitement torréfiés - chauds, tendres au centre et croustillants au bord - sont difficiles à battre. À moins, bien sûr, de les mélanger avec de l'ail et beaucoup de beurre fondu et de la chapelure croquante, car soyons honnêtes: le beurre et la chapelure améliorent tout! La chapelure achetée en magasin fonctionnera à merveille dans cette recette simple, mais si vous avez un pain rassis, la chapelure maison est délicieuse et ne pourrait vraiment pas être plus facile à faire. Un vrombissement rapide dans un robot culinaire suffit. Un dernier filet de jus de citron fraîchement pressé est la touche finale brillante qui rassemble le plat.
Obtenez la recette:Choux de Bruxelles rôtis au citron

Cette salade de choux de Bruxelles digne de tous les goûts est pleine de saveurs et de textures d'automne exceptionnelles et ne nécessite pas une minute de cuisson. Habillez simplement les germes râpés avec une vinaigrette facile et laissez reposer le mélange quelques minutes, jusqu'à ce que les germes se soient ramollis et que les saveurs se soient mélangées. Ensuite, mélanger le mélange avec des amandes grillées grossièrement hachées et un tas de fromage Manchego acidulé et vous êtes prêt. Le Manchego est un fromage espagnol classique à base de lait de brebis, mais s'il n'est pas disponible dans votre magasin marché, ne vous inquiétez pas: pour cette recette, n'importe quel fromage à pâte ferme, comme le Romano ou l'Asiago, peut pincer.
Obtenez la recette:Choux de Bruxelles rasés au Manchego et aux amandes

Cette salade facile mais copieuse de choux de Bruxelles croquants, de farro aux noix, de graines de grenade rouge rubis et de salade crémeuse à la ricotta constitue un accompagnement léger parfait pour le déjeuner ou le dîner. Une vinaigrette au goût sucré et doux d'échalotes hachées, de jus de citron frais et d'une cuillerée de miel adoucit les verts et ajoute une note bienvenue de douceur acidulée. Bien que séparer les graines de grenade de leur peau puisse sembler délicat, il existe un moyen simple de faire le travail sans donner à votre cuisine l'apparence une scène de crime: coupez une grenade en deux sur un bol d'eau, tirez-la en sections et maintenez les sections sous l'eau pendant que vous des graines.
Obtenez la recette:Farro et salade de choux de Bruxelles

Une délicieuse étude des contrastes - sucrée et acidulée, croquante et crémeuse, brillante et douce - cette belle salade d'automne est le moyen idéal pour secouer votre repetoire de légumes rôtis. De jolies patates douces sont étalées sur une plaque à pâtisserie et rôties jusqu'à tendreté, puis mélangées avec des germes râpés, graines de grenade accrocheuses, noix de pécan, noix salée savoureuse à la ricotta et un sherry simple mais équilibré vinaigrette. La ricotta salata est un fromage sicilien doux, à la texture ferme et au goût salé, mais s'il est difficile à trouver dans votre région, remplacez simplement un autre fromage italien à pâte dure, comme un parmesan ou un romano vieilli.
Obtenez la recette:Salade de choux de Bruxelles, patate douce et graines de grenade