Comment conserver l'huile, le vinaigre et les condiments

Non ouverts, la plupart de ces articles peuvent être conservés dans leur emballage d'origine dans le garde-manger à température ambiante pendant au moins 1 an. (Les exceptions sont indiquées ci-dessous.) Une fois ouvertes, elles doivent être conservées au réfrigérateur. Cependant, certains aliments de base, comme les huiles d'olive et végétales, le vinaigre et la sauce piquante, peuvent rester à température ambiante (voir les détails ci-dessous). Conservez l'huile infusée d'ail cru ou d'herbes fraîches au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine; laissé à température ambiante, l'ail dans l'huile peut se développer Clostridium botulinum, une toxine dangereuse.
Sauce barbecue
Garde-manger: 1 an (non ouvert)
Réfrigérateur: 4 mois (ouvert)
Sauce cocktail
Garde-manger: 1 an (non ouvert)
Réfrigérateur: 6 mois (ouvert)
Trempettes, laitières et non laitières

Réfrigérateur: 1 semaine (non ouvert); 1 semaine (non laitier; ouvert); 5 jours (produits laitiers; ouvert)
Mon chéri
Garde-manger: 1 an (non ouvert et ouvert)
Raifort
Garde-manger: 1 an (non ouvert)
Réfrigérateur: 4 mois (ouvert)
Sauce piquante
Garde-manger: 3 années
Confitures et gelées, achetées en magasin et faites maison
Garde-manger: 1 an (non ouvert)
Réfrigérateur: 6 mois (ouvert)
Ketchup
Garde-manger: 1 an (non ouvert)
Réfrigérateur: 6 mois (ouvert)
Sirop d'érable, pur et artificiel
Garde-manger: 1 an (non ouvert)
Réfrigérateur: 1 an (ouvert)
Marinades
Garde-manger: 1 an (non ouvert)
Réfrigérateur: 6 mois (ouvert)
*Real Simple consulté le département américain de l'Agriculture (USDA), des scientifiques du secteur alimentaire, des fabricants de produits alimentaires et une foule d'autres experts - y compris les poissonniers, les vendeurs de fromage, les torréfacteurs de café, les boulangers et les barmans - pour établir ces entrepôts des lignes directrices. La première considération était la sécurité. Mais parce que vous voulez que votre nourriture soit délicieuse aussi pour certains produits, Real Simple a choisi la durée de conservation prudente pour une fraîcheur optimale.

Mayonnaise
Garde-manger: 3 mois (non ouvert)
Réfrigérateur: 2 mois (ouvert)
Moutarde
Garde-manger: 1 an (non ouvert)
Réfrigérateur: 1 an (ouvert)
Noix, décortiquées
Garde-manger: 1 an (non ouvert); 1 mois (ouvert)
Réfrigérateur: 6 mois (ouvert)
Congélateur: 6 mois (ouvert)
Huile, maïs et légumes
Garde-manger: 1 an (non ouvert; dans un endroit frais et sombre); 6 mois (ouvert; dans un endroit frais et sombre)
Huile, noix
comme le sésame et la noix
Réfrigérateur: 6 mois
Huile, olive
Garde-manger: 1 an (non ouvert; dans un endroit frais et sombre); 6 mois (ouvert; dans un endroit frais et sombre)
Olives, pots de saumure
Garde-manger: 1½ ans (non ouvert)
Réfrigérateur: 2 semaines (ouvert)
Olives, pots remplis d'huile
Garde-manger: 6 mois (non ouvert)
Réfrigérateur: 2 semaines (ouvert)
Olives, variété de charcuterie ouverte
Réfrigérateur: 2 semaines
Tapenade d'olives, en pot
Garde-manger: 1 an (non ouvert)
Réfrigérateur: 2 semaines (ouvert)
Sauce pour pâtes, en pot
Garde-manger: 1½ ans (non ouvert)
Réfrigérateur: 4 jours (ouvert)
Beurres d'arachide et de noix
Garde-manger: 9 mois (non ouvert); 3 mois (ouvert)
Remarque: Conservez les arachides naturelles et autres beurres de noix au réfrigérateur pour préserver leurs huiles et les empêcher de se séparer.

Pesto, en pot
Garde-manger: 6 mois (non ouvert)
Réfrigérateur: 3 jours (ouvert)
Pesto, réfrigéré
Réfrigérateur: 1 semaine (non ouvert); 3 jours (ouvert)
Congélateur: 1 mois (ouvert)
Cornichons et relish aux cornichons
Garde-manger: 1 an (non ouvert)
Réfrigérateur: 3 mois (ouvert)
Poivrons rouges rôtis, en pot
Garde-manger: 1 an (non ouvert)
Réfrigérateur: 2 semaines (ouvert)
Vinaigrette
Garde-manger: 1 an (non ouvert)
Réfrigérateur: 1 mois (ouvert)
Salsa, fraîche
Réfrigérateur: 4 jours
Salsa, en pot
Garde-manger: 1 an (non ouvert)
Réfrigérateur: 1 mois (ouvert)
Choucroute
Garde-manger: 1 an (pot; non ouvert)
Réfrigérateur: 1 semaine (ouvert)
Sauce soja
Garde-manger: 3 ans (non ouvert)
Réfrigérateur: 1 mois (ouvert)
Sauce teriyaki
Garde-manger: 3 ans (non ouvert)
Réfrigérateur: 1 mois (ouvert)
Vinaigre, toutes variétés
Garde-manger: 2 ans (non ouvert); 1 an (ouvert)
sauce Worcestershire
Garde-manger: 1 an (non ouvert); 1 an (ouvert)