Recette de cupcakes de la Forêt-Noire

Étape 1

Chauffer le four à 350 ° et tapisser un moule à muffins standard de 12 tasses de moules en papier. Mélanger la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel dans un bol moyen.

Étape 2

Fouetter le sucre, le beurre et les œufs dans le grand bol. Ajouter le mélange de farine au mélange de sucre et d'oeufs par incréments, en alternance avec le babeurre et le café, en commençant et en terminant par le mélange de farine.

Étape 3

Répartir la pâte dans les tasses préparées. Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte avec seulement quelques miettes humides, de 22 à 25 minutes. Transférer les cupcakes sur une grille pour les refroidir complètement.

Étape 4

Une fois que les cupcakes sont refroidis, utilisez un couteau d'office pour couper un petit cercle sur le dessus de chacun. Gardez le dessus et récupérez un peu de gâteau au centre de chaque petit gâteau. Remplissez chaque cupcake avec environ 2 cuillères à café de confitures de cerises et remettez les dessus en place.

Étape 5

Fouetter la crème épaisse et le sucre à glacer pour obtenir des pics moyennement fermes. Garnir chaque cupcake de crème fouettée. Garnir de copeaux de chocolat et de confitures de cerises, si désiré.