Le papier d'aluminium est-il sûr?
Voici ce que vous devez savoir.
L'aluminium dans la cuisine est-il mauvais pour la santé? Soyez tranquille: bien que les résultats ne soient pas entièrement concluants, le consensus écrasant est qu'il y a peu de raisons de s'inquiéter.
L’une des préoccupations a été que l’utilisation du papier d'aluminium pourrait contribuer à l'accumulation d'aluminium trouvé dans le cerveau de certains patients atteints d'Alzheimer. "L'aluminium a des propriétés neurotoxiques, mais aucun lien direct avec les maladies neurodégénératives humaines n'a été établie », explique Jean Harry, Ph. D., toxicologue à l'Institut national de la santé environnementale Les sciences. Harry dit également que toute lixiviation des ustensiles, des casseroles et du papier d'aluminium ne représente qu'une fraction du montant considéré comme sûr à ingérer quotidiennement par la nourriture, l'eau potable et les produits pharmaceutiques (certains antiacides contiennent aluminium; il en va de même pour la plupart des aspirines tamponnées).
Quant à la possibilité que l'aluminium soit cancérogène: il n'est pas classé comme tel par le programme national de toxicologie du département américain de la Santé et des Services sociaux. Ted Gansler, MD, directeur du contenu médical de l'American Cancer Society, a déclaré: "Du point de vue du risque de cancer, je ne vois pas une seule raison de s'inquiéter du papier d'aluminium."