Comment savoir si votre tarte à la citrouille est terminée
Voici un moyen simple de savoir si votre tarte à la citrouille est prête et prête à sortir du four. Avec ce guide, vous le clouerez à chaque fois.
La tarte à la citrouille peut être un peu difficile à cuisiner parfaitement. Soufflé et vous avez une croûte crue et un remplissage gluant; exagéré et vous avez un dessus fissuré et une texture caoutchouteuse. Alors, pendant combien de temps une tarte à la citrouille doit-elle habituellement cuire? Dans notre (délicieuse) recette pour Tarte à la citrouille à l'érable, nous suggérons 60 à 70 minutes. Mais comment savoir si votre tarte à la citrouille est terminée? La couleur de la tarte, déjà sombre, n'aide pas trop. Et la tarte à la citrouille n'aime pas trop se faire fourrer et pousser. Heureusement, nous avons développé ci-dessous un «test de cuisson de la tarte à la citrouille».
Comment savoir si la tarte à la citrouille est faite
1. Notez la couleur de la tarte
Il est vrai que la tarte à la citrouille ne s'assombrit pas aussi radicalement que, disons, une tarte à la banane. Mais il y a des différences de couleurs subtiles, mais définies lorsque la tarte est terminée. Après une heure au four, regardez cette tarte à travers la vitre du four, à la recherche d'une garniture plus foncée et légèrement gonflée et d'une croûte commençant à brunir. (Astuce: prenez un instantané de votre tarte avant qu'elle ne passe au four afin de pouvoir comparer la teinte.)
2. Apprenez la différence entre un Jiggle et un Wiggle
Drôle, mais vrai! Il y a une vieille chanson célèbre qui aide à faire la différence: le centre de la tarte à la citrouille devrait "bouger comme Jello, pas bouger comme une vague. »Autrement dit, lorsque vous poussez votre tarte à la citrouille, la garniture doit être plus ferme sur les bords, mais toujours bouger au centre.
3. Essayez le test du bon vieux gâteau
Un cure-dent inséré à mi-chemin entre le bord extérieur et le centre de la tarte devrait ressortir le plus souvent propre. (Il n’est pas nécessaire que les os soient secs dès la sortie du four. N'oubliez pas que la crème pâtissière continue de cuire en refroidissant.) Si vous avez un thermomètre à lecture instantanée, utilisez-le à la place. Il devrait lire environ 175 degrés. N'oubliez pas de couvrir tous les trous avec beaucoup de crème fouettée.
À quoi ressemble une tarte à la citrouille une fois terminée?
Passons en revue notre Tarte à la citrouille à l'érable. Notez que la croûte commence à brunir et que la garniture s'est un peu assombrie. Le tourbillon au centre (plongé avec une spatule en caoutchouc juste avant d'entrer dans le four) semble s'être figé. Il n'y a pas de fissures.
Combien de temps la tarte à la citrouille est-elle bonne?
Pour tout ce que vous voudriez savoir sur la façon de conserver la tarte à la citrouille, combien de temps la tarte à la citrouille est bonne. Voici le résumé, cependant: la tarte à la citrouille maison peut asseoir sur le comptoir pendant deux heures à température ambiante; il dure 3 à 4 jours au réfrigérateur; et la tarte à la citrouille peut être congelée pendant un mois tout en conservant sa qualité. Techniquement, la tarte à la citrouille durera un an ou plus au congélateur, mais le goût commence à se dégrader après environ un mois. Voir comment congeler et décongeler une tarte à la citrouille.