Un mois de dîners

L'une des parties les plus difficiles pour obtenir un dîner sur la table consiste à déterminer exactement ce que ce dîner va être. Ce système pour un mois de dîners faciles suit cet exemple. Il y a un horaire régulier. Vous n'aurez jamais à parcourir les livres de cuisine à la recherche d'idées pour le dîner, car vous utiliserez les mêmes six recettes chaque semaine. Mais ce système propose des variantes de ces recettes, ce qui signifie que vous mangerez un repas différent tous les soirs du mois.
Recette de base

• Pain de viande

Variations

• Spaghetti et boulettes de viande
• Tamale Pie
• Boulettes de viande suédoises des années 1960

Recette de base

• Ratatouille

Variations

• Gratin Ziti Végétarien
• Ragoût d'hiver épicé
• Tarte au chèvre et aux légumes

Recette de base

• Poulet au romarin et à l'ail

Variations

• Poulet au fromage de chèvre citronné
• Poulet au curry
• poulet à la noix de coco

Recette de base

• Soupe aux légumes (montré)

Variations

• soupe de légumes avec pâtes
• Soupe d'Asie du Sud-Est
• Ragoût de poisson

Recette de base

• Saumon rôti et tomates

Variations

• Saumon rôti et haricots blancs
• Saumon rôti et oignons doux
• Saumon rôti et fenouil frais

Recette de base

• Porc rôti aux herbes

Variations

• Poulet rôti aux herbes
• Rôti de côtes de boeuf aux fines herbes
• Agneau rôti aux herbes

Plats d'accompagnement

brocoli
Peler 1 tête de brocoli et couper en morceaux de 2 pouces. Cuire à la vapeur jusqu'à tendreté croquante. Faire sauter dans une grande poêle à feu moyen avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et l'une des combinaisons suivantes:

• 2 gousses d'ail tranchées et sel et poivre au goût
• 2 cuillères à café de flocons de piment rouge broyés
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais, 2 feuilles de laurier (retirer de la poêle avant de servir) et du sel au goût.

Purée de pomme de terre
Peler et couper 6 pommes de terre Yukon Gold. Faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à tendreté. Égoutter et écraser. Ajoutez l'une des combinaisons suivantes:

• 1/2 tasse de lait et 1/3 tasse de parmesan râpé
• 1/2 cuillère à café de piments rouges thaï hachés (ou 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés) et 2 cuillères à soupe de beurre

Carottes
Peler 4 grosses carottes et les couper en morceaux de 2 pouces. Placer dans une rôtissoire ou sur une plaque à pâtisserie et mélanger avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 2 cuillères à café de sel. Ajoutez l'un des éléments suivants:

• 1 cuillère à soupe de thym frais et 1/8 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1 cuillère à café de curry en poudre.
  Pour une salade de carottes fraîche, épluchez et émincez 4 carottes et ajoutez l'une des variantes suivantes:
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de vinaigre de xérès, 1 cuillère à soupe d'estragon frais haché et sel au goût
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de cumin moulu et sel au goût
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 2 cuillères à soupe de sauge fraîche hachée

Couscous
À 4 tasses de couscous cuit, ajoutez l'un des éléments suivants:

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1/2 tasse de petits pois et 1 cuillère à soupe d'estragon frais haché
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1/4 tasse de parmesan râpé et 1 cuillère à soupe de basilic frais haché

Riz brun
À 4 tasses de riz brun cuit, ajoutez l'un des éléments suivants:

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1/2 tasse de petits pois
• 2 cuillères à café de jus de citron vert frais et 1 cuillère à soupe de basilic frais haché