Quelle est la différence entre le bourbon et le whisky?

Si vous vous êtes déjà tenu dans le magasin d'alcools à regarder la mer de liqueur brune vaguement étiquetée "whisky", vous vous êtes peut-être demandé ce qui différencie le bourbon et le whisky. C'est en fait assez simple: tout le bourbon est du whisky, mais pas tout le whisky est du bourbon.

Le whisky est une large catégorie couvrant les spiritueux à base de céréales, généralement élevés en fût. Si c'est écrit avec un "ey" à la fin, c'est américain ou irlandais d'origine. S'il n'y a qu'un «y», c'est écossais, japonais ou canadien - à l'exception de Maker’s Mark, qui utilise cette dernière orthographe pour son whisky américain au bourbon.

Le bourbon est un whisky de fabrication américaine originaire du Kentucky, où la part du lion des producteurs de bourbon distille. Mais vous n'avez pas à résider dans le Kentucky, ni même dans le Sud, pour faire légalement du bourbon. La seule condition géographique est qu'il soit fabriqué aux États-Unis - n'importe quel État peut produire un whisky et l'appeler bourbon.

L'un des autres facteurs qui distinguent le bourbon est que la loi fédérale exige que plus de la moitié soit faite avec du maïs; le reste peut être un mélange d'autres céréales (seigle, orge, blé). C’est pourquoi lorsque vous sirotez un verre de bourbon, il a un goût un peu plus riche et plus doux que, par exemple, un scotch. Tout le bourbon doit également être vieilli dans de nouveaux fûts de chêne américain carbonisés.

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Et enfin, la question la plus importante de toutes: en ce qui concerne la différence entre le bourbon et le whisky, pouvez-vous toujours faire un Manhattan avec l'un ou l'autre? Aussi sûr que le pont de Brooklyn existe toujours, la réponse est oui, vous le pouvez.