Recette de barres miel-noix

Étape 2

Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un robot culinaire et mélanger pour mélanger. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce que le mélange ressemble à un repas grossier. Fouetter le jaune d'oeuf et 1 cuillère à soupe d'eau glacée dans un petit bol. Tout en pulsant, ajouter le mélange de jaune d'oeuf au mélange de farine et pulser encore quelques fois jusqu'à ce que le mélange commence à former de plus gros bouquets.

Étape 3

Transférer la pâte dans le plat préparé et presser la pâte uniformément dans le fond. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et secs, de 20 à 25 minutes.

Étape 4

REMPLISSAGE
Mélanger le sucre, le beurre, le miel, la crème et le sel dans une casserole moyenne à feu moyen-élevé. Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que le mélange soit lisse. Continuez à cuire, en remuant, jusqu'à ébullition. Incorporer les amandes et les graines de citrouille et poursuivre la cuisson, en remuant, environ 1 minute. Verser le mélange d'amandes sur la croûte à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule en bois pour l'aider à se déposer uniformément. Transférer au four et cuire jusqu'à ce que le caramel bouillonne, de 18 à 20 minutes de plus. Laisser refroidir complètement avant de couper en barres. Conserver dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à 3 jours.