Recette de Tartelettes au glaçage au fromage à la crème fouettée

Étape 1

Faire les tartes: chauffer le four à 350 ° F avec les grilles dans les tiers supérieur et inférieur. Tapisser 2 grandes plaques à pâtisserie de parchemin.

Étape 2

Fouetter ensemble la farine, le cacao, le bicarbonate de soude, le sel et la levure chimique; mettre de côté.

Étape 3

Battre le beurre et la cassonade dans un grand bol avec un batteur électrique à feu moyen-vif jusqu'à consistance légère et duveteuse, de 2 à 3 minutes. Battre l'œuf, puis la vanille, en raclant les parois du bol au besoin.

Étape 4

Réduisez la vitesse du mélangeur à faible. Ajouter le mélange de farine et le babeurre en alternance (en raclant les côtés du bol si nécessaire), en commençant et en terminant par le mélange de farine. Mélanger jusqu'à homogénéité.

Étape 5

Répartir la pâte dans 24 monticules (environ 3 cuillères à soupe chacun) sur les plaques à pâtisserie préparées, à 2 pouces d'intervalle.

Étape 6

Cuire au four, en faisant tourner les feuilles une fois, jusqu'à ce que les tartes reviennent légèrement au toucher, de 10 à 14 minutes. Laisser refroidir légèrement, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement.

Étape 7

Faire le glaçage: Battre le fromage à la crème, la crème épaisse, le beurre et le sel dans un grand bol avec un batteur électrique à puissance élevée jusqu'à consistance légère et duveteuse, 2 à 3 minutes. Réduisez la vitesse du mélangeur à basse vitesse et ajoutez progressivement le sucre à glacer, puis la vanille; battre jusqu'à consistance lisse, en raclant les côtés du bol au besoin. Réfrigérer au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit presque ferme, au moins 30 minutes.

Étape 8

Garnir la moitié des tartes avec le glaçage, en divisant uniformément et en sandwich avec les tartes restantes.