Recette de gâteau au citron et à la noix de coco

Étape 1

Chauffer le four à 350 ° F. Beurrer et fariner un moule Bundt de 10 tasses. Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, le sel, le bicarbonate de soude et la levure chimique.

Étape 2

À l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre, le sucre granulé et le zeste de citron à feu moyen-élevé jusqu'à consistance légère et duveteuse, de 3 à 4 minutes. Incorporer le jus de citron, puis les œufs, un à la fois, en raclant les parois du bol au besoin.

Étape 3

Réduisez la vitesse du mélangeur à faible. Ajouter la moitié du mélange de farine, puis le yogourt, puis le mélange de farine restant. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit mélangé (ne pas trop mélanger).

Étape 4

Transférer la pâte dans le moule préparé et cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 45 minutes. Laisser refroidir le gâteau dans la poêle pendant 30 minutes, puis le tourner sur une grille pour le refroidir complètement.

Étape 5

Préparez le glaçage: à l'aide d'un batteur électrique, battez le fromage à la crème ramolli, le yogourt grec, le sucre en poudre et l'extrait de citron jusqu'à consistance lisse.

Étape 6

Glacer le gâteau refroidi, puis presser la noix de coco finement râpée sur les côtés et le dessus du glaçage avec vos mains. Appuyez sur les plus gros flocons de noix de coco sur le dessus. Décorer de paillettes. Remplissez le trou au milieu avec des œufs en chocolat avant de servir.