Recette de gâteau au citron jaune avec des citrons confits et des pistaches

Étape 1

Chauffer le four à 350 ° F. Beurrer deux moules à gâteau ronds de 8 ou 9 pouces, tapisser le fond de parchemin, beurrer à nouveau et saupoudrer de farine, en tapotant l'excédent. Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel; mettre de côté.

Étape 2

À l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et le sucre à feu moyen-élevé jusqu'à consistance mousseuse, de 2 à 3 minutes. Incorporer la vanille, puis les œufs un à un, en raclant les parois du bol au besoin.

Étape 3

Réduisez la vitesse du mélangeur à faible. Ajouter le mélange de farine en 3 ajouts et le lait en 2 ajouts, en commençant et en terminant par le mélange de farine. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit mélangé (ne pas trop mélanger).

Étape 4

Transférer la pâte dans les moules préparés et cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, de 25 à 30 minutes pour les moules de 8 pouces et de 22 à 25 minutes pour les moules de 9 pouces. Laisser refroidir les gâteaux dans les moules pendant 15 minutes, puis les déposer sur des grilles pour les refroidir complètement.

Étape 5

Transférer l'un des gâteaux refroidis dans une assiette et étaler avec 1 tasse de lait caillé de citron. Garnir du gâteau restant et réfrigérer pour durcir, 30 minutes. Étalez le dessus et les côtés avec le glaçage. À l'aide de la paume de votre main, appuyez doucement sur les pistaches sur les côtés du gâteau et garnissez avec les tranches de citron confit.