Recette d'Enchiladas à la dinde et au maïs
Satisfaisantes, minces et véritablement plaisantes, ces enchiladas se réunissent en seulement 25 minutes. Voici comment: vous commencerez avec de la dinde ou du poulet rôti râpé (provenant d'un reste ou d'un oiseau rôti) et le mélangerez avec du maïs, du fromage, du sel et du poivre. Rouler la garniture en tortillas de farine, transférer les enchiladas dans un plat allant au four et garnir le tout de sauce enchilada achetée en magasin. Après avoir cuit le plat pendant 20 minutes ou moins, décorez de coriandre fraîche hachée et vous êtes prêt à manger. Chips et salsa ou riz et haricots - et peut-être même une margarita - facultatif. Ne vous attendez pas à des restes; notre recette en sert quatre (deux enchiladas par personne).
wls670561d52bcf2015-11-05T12: 45: 54-05: 00
Cette recette est fine mais les enchiladas ne sont JAMAIS faites avec des tortillas à la farine!! Vous devez utiliser des tortillas de MAÏS, sinon appelez-les quelque chose d'autre comme "burrito humide". Oui, je suis mexicain, alors oui, je suis une autorité sur ce sujet!!!
IFortuna2014-09-05T20: 07: 19-04: 00
Si vous voulez faire votre propre sauce enchilada mexicaine traditionnelle, je vous promets que vous ne reviendrez jamais à la conserve. Il y a quelques années, les entreprises ont inventé pour apaiser le palais de ces personnes qui ne savaient pas comment faire leur propre. Tout d'abord, utilisez uniquement de l'oignon haché (sauté) dans 4 cuillères à soupe. huile, bouillon (ou eau), farine, poudre de chili, cumin et origan et PAS de produits à base de tomates. J'utilise environ 4 cuillères à soupe de poudre de chili douce, une quantité égale de farine ou de masa, environ 1/8 cuillère à café d'épices / herbes. Mélanger avec les oignons et l'huile pour un roux, faire sauter quelques minutes pour libérer les saveurs. Ensuite, j'ajoute environ 6 tasses de bouillon et mijote pendant 30 minutes. La plupart des familles ne donnent pas leurs recettes, elles sont secrètes et transmises. C'est la base de la sauce enchilada. Faites-le vous-même en consultant d'autres recettes de sauce enchilada traditionnelles. Chacun a ses propres réglages. Les enchiladas traditionnelles sont faites avec des tortillas de maïs.
chemgirl2009-12-01T09: 35: 44-05: 00
J'ai fait ça hier soir. Je l'ai servi avec du riz Basmati (tout ce que j'avais à disposition!) Mon mari et mes enfants (âgés de 2 et presque 4 ans) l'ont aimé. Il me reste plus de 1 C de dinde / mexicain / fromage râpé qui ne rentreraient pas dans les 8 tortillas qu'il réclame. J'ai également utilisé des tortillas de maïs au lieu de farine. J'ai mélangé un récipient de 16 onces de crème sure dans une grande boîte de sauce enchilada pour une saveur différente de la sauce. Je pense que je vais ajouter des haricots frits au mélange de dinde et farcir de grandes tortillas de farine et garnir de la sauce restante et d'un mélange de fromage mexicain râpé pour les burritos plus tard cette semaine!