4 couteaux dont chaque cuisine a besoin
Épargnez votre collection de couteaux à l'essentiel avec ce guide pratique.
James Baigrie
Ils hachent, ils tranchent, ils coupent en dés they et ils collectent également dans vos tiroirs, occupant de précieux biens de cuisine. Comme vous n'avez pas besoin d'une douzaine de couteaux différents (les experts disent que vous n'avez besoin que des quatre éléments essentiels présentés ici), Real Simple vous aider à nettoyer les couteaux.
Les seuls couteaux dont vous avez besoin
Couteau à éplucher (illustré, à l'extrême gauche): Pour faire de petites coupes, comme retirer les carottes.
Couteau à trancher (illustré, deuxième à gauche): Idéal pour les rôtis, les fromages et la viande crue.
Couteau de chef de huit pouces (illustré, troisième à partir de la gauche): Conçu pour le hachage, il est également suffisamment épais pour ne pas se déformer lors de la coupe d'un melon.
Couteau à pain (illustré, à l'extrême droite): Le bord dentelé est également parfait pour trancher les tomates.
Couteaux dont vous n'avez pas besoin
Ken Foster, propriétaire de Foster's Gourmet Cookware, à Philadelphie, suggère de purger les éléments suivants:
- Tout ce qui a une poignée bancale, des pièces détachées ou des rivets saillants (les pièces métalliques rondes qui fixent la lame à la poignée). Si les rivets ne sont pas affleurants, ils pourraient irriter la main ou piéger la nourriture, créant un terreau fertile pour les bactéries.
- Tous les outils avec des pointes ou des copeaux cassés dans la lame. Ceux-ci ne peuvent pas être réparés, même avec un affûtage.
- Couteaux avec des manches en bois qui ont commencé à se fissurer ou à se dégrader (pour éviter cela, ne les mettez jamais au lave-vaisselle).
- Lames avec un morceau de métal séparé (appelé collier) attaché au point où la lame rencontre le manche. Ces couteaux ne sont pas bien fabriqués et ont tendance à se démonter facilement.
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