Cet ingrédient de génie rend tout meilleur goût, mais vous le versez probablement dans les égouts

L'un des nos trucs préférés pour ajouter une grande saveur brillante à des ingrédients apparemment basiques est de mariner rapidement les légumes. Nous aimons mariner les échalotes dans du vinaigre de vin rouge pour ajouter du zing aux tacos ou ceci Smorrebrod d'oeufs à la coque et de radis. La douceur du vinaigre balsamique blanc complète ces rubans de carotte dans une salade croquante et même du vinaigre blanc distillé ajoute une grande saveur à crudite simple.

Mais le décapage peut nécessiter une quantité décente de vinaigre qui finit souvent par être jetée une fois son travail principal terminé, même s'il est plein de saveur. Verser ce mélange de vinaigre salé, épicé et parfois sucré dans les égouts est pratiquement un péché culinaire! Nous recommandons plutôt ces façons de l'utiliser:

Écraser et hacher les concombres et mélanger avec les restes de liquide de décapage (même ceux fournis avec votre

Aneth casher). Écraser puis couper les concombres leur permet d'absorber encore plus de saveur. Pour plus d'inspiration concombre, cette salade est un excellent point de départ.

Ou échangez le vinaigre demandé dans des recettes comme Haricots verts avec vinaigrette au bacon ou l'utiliser pour faire un vinaigrette simple pour une salade verte. N'oubliez pas que vous avez déjà assaisonné le vinaigre, alors assurez-vous de goûter la nouvelle vinaigrette avant d'ajouter plus de sel.

Envie de chips de sel et de vinaigre? Arrosez d'une cuillère à soupe de liquide de décapage pommes de terre rôties assaisonné de sel et de poivre. Ou pliez un peu de liquide en un salade de pommes de terre pour plus de dynamisme. Servir avec du poisson ou du steak.

Tomates d'été mûres sont un rêve avec juste une pincée de sel, mais peuvent être portés à un autre niveau avec quelques cuillères à soupe de saumure épicée.

Fondamentalement, vous pouvez (et devriez) utiliser du jus de cornichon pour remplacer le vinaigre dans à peu près n'importe quelle recette savoureuse.

Et si vous êtes végétalien, il y a un autre liquide de trempage auquel vous devriez vous accrocher au lieu de verser dans l'égout. Aquafaba, alias le liquide visqueux trouvé dans une boîte de pois chiches, est le nouveau substitut des œufs qui changera votre vie et votre façon de cuisiner.