3 alternatives saines (et délicieuses) aux pâtes
Une fois que vous avez investi dans une trancheuse à légumes en spirale (30 $, amazon.com), vous pouvez à peu près transformer n'importe quel légume (et de nombreux fruits) en nouilles, des betteraves et du brocoli aux poires et aux panais. Les lames interchangeables vous permettent d'adapter les nouilles selon vos préférences, que vous aimiez les pâtes en ruban ou les spaghettis en cheveux d'ange. Pour préparer, échangez simplement des nouilles végétariennes contre des spaghettis dans votre recette de pâtes préférée- les nouilles (nouilles aux courgettes), par exemple, sont délicieuses avec tout, de la bolognaise au pesto. Pour une salade de pâtes, essayez les concombres en spirale et assaisonnez avec une simple vinaigrette balsamique.
Aussi facile à cuisiner que délicieux, ce légume cuit naturellement en brins de beurre et de nouilles. Pour préparer, couper la courge en deux et retirer les graines. Frottez les côtés coupés avec de l'huile d'olive, saupoudrez de sel et de poivre, puis placez face vers le bas sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Cuire à 400
°F pendant 40-50 minutes, ou jusqu'à tendreté lorsque percé avec une fourchette. Utilisez la courge comme bol de service et remplissez de sauce pour pâtes, ou retirez les nouilles pour créer un casserole ou plat d'accompagnement. Envie de mexicain? Traitez la courge comme un bol à burrito et remplissez-la de haricots noirs, de laitue ou de chou râpé et d'avocat.Réduire les glucides ne signifie pas dire adieu aux lasagnes. Les tranches d'aubergines tendres et soyeuses sont une fantastique substitution aux nouilles traditionnelles, et une fois garnies de fromage et de sauce, vous ne manquerez plus jamais les pâtes. Nous recommandons ceci variation asiago et parmesan, mais vous pouvez remplacer l'aubergine dans la plupart des recettes de lasagnes - remplacez simplement les nouilles par l'aubergine grillée carbonisée. Pas un fan d'aubergine? Essayez les courgettes ou les courges d'été.