Comment utiliser des casseroles en feuille pour une réception en plein air facile

Idéal pour les repas à une casserole, la cuisson des biscuits et le travail de préparation, les casseroles sont les héros méconnus du divertissement en plein air. Pratique à transporter, simple à organiser de manière attrayante et facile à nettoyer (il suffit de gratter les restes et de jeter le casserole dans le lave-vaisselle), pré-refroidir quelques casseroles de feuille avant votre prochaine partie d'arrière-cour pour votre propagation la plus impressionnante à Date. Que vous serviez plateaux mezze, planches à fromage, salades d'été, ou desserts, quelques casseroles en feuille brillantes embellissent votre service. Et oui, elles sont jolies sur les photos aussi.

Pour commencer, choisissez quelques plaques à pâtisserie à moitié ou pleine grandeur, puis suivez ces étapes simples.

Assurez-vous que vos plaques à pâtisserie sont propres, puis réfrigérez-les

au réfrigérateur pendant quelques heures. Ensuite, commencez à organiser votre tartinade et à préparer tous vos ingrédients.

«Les gens ont tendance à penser que le fromage ne peut pas être laissé de côté trop longtemps, mais beaucoup de fromages à pâte dure résistent très bien à une chaleur jour et obtenir une texture merveilleuse lorsqu'ils sont assis à température ambiante », explique Mandy Wynn, propriétaire de la spécialité de Brooklyn épicier BKLYN Larder. «Même si j'évitais de laisser du fromage à la lumière directe du soleil, il n'y a aucune raison de renoncer à un plateau de fromages utilisant une plaque à pâtisserie lorsque vous faites la fête à l'extérieur.»

Pour un plateau de fromages d'été coloré et unique, Wynn recommande le goût de noix, macaroni au fromage jaune L'Amuse 2 ans gouda et le crémeux et lumineux Prairie Breeze, aucun d'eux n'a besoin d'accessoires comme de la confiture ou du miel, mais laissez de la place sur le plateau pour tartinades comme la tapenade d'olives, le pesto et les légumes supplémentaires, ou même des ajouts végétaliens aux craquelins et du pain. Pour ces derniers, «plus c'est dur, mieux c'est» est la règle de Wynn pour le plein air. Optez pour un crostini ou même des bretzels ou des noix salées pour vous assurer que vos éléments croquants ne deviennent pas rassis lorsque vous êtes assis.

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Si vous aimez les viandes, respectez la règle de dureté. «La plupart des salamis durs se marient très bien sur une tartinade en plein air», dit Wynn. «Éloignez-vous des charcuteries tranchées ou des prosciuttos qui sont coupés très fins, ils peuvent durcir s'ils sont laissés trop longtemps.» Elle aime Casellas—Parfait pour grignoter toute la journée — ou une charcuterie Dispositions d'Olympie, comme leur saucisson sec.

Pour quelque chose de doux, Wynn est «super obsédé par» Pollen d'abeille et fenouil de Dick Taylor Chocolat. "C'est tellement joli pour l'été avec de petits morceaux de pollen jaune vif sur chaque morceau de chocolat", dit-elle. "Il se marie étonnamment avec M. Tam, un joli doux du fromage de la crémerie Cowgirl qui ne coule pas ou ne tourne pas au goop quand vous êtes à l'extérieur. »Pris en sandwich entre les craquelins Talbot et Arding, vous avez une s’mores.

Et pour que tout soit délicieux (et facile à apprécier), Wynn recommande de couper votre viande, votre fromage et d'autres articles en bouchées, en les plaçant sur le plateau avec un espace entre chaque article. Ensuite, remplissez les espaces vides avec de la trempette (soit directement sur le plateau ou dans un petit bol) et des trempettes, comme des craquelins, des raisins ou d'autres friandises à portion individuelle. Les fleurs comestibles font également un ajout magnifique!

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Accablé de toutes les options pour s'étaler? «La meilleure façon de déterminer les paires et de sélectionner les bons articles est de tout goûter», explique Wynn. «Les fromages plus âgés ont tendance à avoir une saveur plus forte et peuvent se suffire à eux-mêmes, mais certains vous donnent une idée de quelque chose de sucré ou salé. Lorsque vous choisissez des fromages plus doux et des fromages à pâte molle crémeux, même lorsqu'ils ont du funk, de la confiture, du miel et même du chocolat, ils font de belles garnitures. »

Équilibrez les fromages à pâte dure avec des craquelins forts, des accoutrements sucrés avec des produits épicés et salés, comme le pop-corn, mais ne laissez pas les saveurs rivaliser. Pour des raisons de simplicité et pour commencer un convo au fromage, Wynn suggère d'utiliser le gouda dans les variétés de vache, de mouton et de chèvre. Les possibilités pour votre bac à feuilles sont infinies, mais surtout, elles sont faciles, peu coûteuses et plaisantes!