Recommandations de vin rouge et blanc pour Thanksgiving
Pinot noir
L'acidité du pinot noir offre une touche d'acidité fraîche et fruitée qui allège un repas copieux.
A le goût de: Cerise rouge, framboise et groseille enrichie d'éléments terreux à base de plantes.
À noter: Pour maximiser le caractère brillant du Pinot Noir, essayez de servir le vin léger un peu plus frais que les autres rouges - 30 minutes au réfrigérateur ou cinq minutes dans un seau à glace feront l'affaire.
RS Choix
- 2009 King Estate Acrobat Pinot Noir, Oregon, 18 $
- 2010 Kris Pinot Noir, Italie, 14 $
- 2010 Estancia Pinot Noir, Californie, 16 $
Équilibré et mi-corsé, le Malbec est luxuriant et complexe - un choix parfait pour les conditions hivernales.
A le goût de: Mûre et prune combinées avec du moka et de la vanille veloutée.
À noter: Les saveurs claires et fortes du Malbec en font également un bon choix pour la cuisson: juste un soupçon ajoute de la profondeur aux sauces, aux sauces et aux marinades.
RS Choix
- 2010 Cupcake Vineyards Malbec, Argentine, 14 $
- 2009 High Note Malbec, Argentine, 13 $
- 2009 Michael Torino Don David Malbec Réserve, Argentine, 16 $
Les vins rouges de ce cépage sont puissants et décadents - à ne pas confondre avec le Zinfandel blanc doux et blush (élaboré avec le même raisin mais avec des résultats très différents).
A le goût de: Cerise noire juteuse, raisin sec et mûre, avec des notes épicées de poivre noir concassé, de clous de girofle et de cèdre.
À noter: La teneur élevée en sucre du raisin peut se traduire par des niveaux élevés d'alcool, qui peuvent submerger les plats plus légers, alors recherchez des bouteilles contenant 15% ou moins d'alcool par volume (ABV).
RS Choix
- 2010 Big House Cardinal Zin Beastly Old Vines, Californie, 10 $
- 2008 Ravenswood Lodi Old Vine Zinfandel, Californie, 15 $
- 2008 Joel Gott Zinfandel, Californie, 17 $
Riesling
Vif et brillant, ce cépage est fruité sans être écoeurant.
A le goût de: Pomme, pêche et agrumes, avec une touche minérale vivifiante.
À noter: Optez pour un Riesling marqué «sec» (si le vin vient d'Allemagne, il sera souvent dit «trocken» sur l'étiquette). Si vous voulez quelque chose de légèrement plus sucré, choisissez «demi-sec» («halbtrocken» en allemand).
RS Choix
- 2010 Salmon Run Riesling, New York, 12 $
- 2010 S.A.Prüm Essence Riesling, Allemagne, 14 $
- 2008 Penfolds Thomas Hyland Riesling, Australie, 15 $
Gewürz signifie «épicé» en allemand, et ce cépage exotique et aromatique mi-corsé (prononcé Guh-vurts-trah-mee-ner) porte bien son nom.
A le goût de: Gingembre, muscade et clou de girofle, avec une couche de notes tropicales - pensez à la goyave et au litchi.
À noter: Un soupçon de douceur fait du Gewürztraminer un cépage particulièrement bon pour accompagner les tartes aux pacanes et à la citrouille.
RS Choix
- 2008 Helfrich Gewurztraminer, France, 15 $
- 2010 Château Ste. Michelle Gewürztraminer, Washington, 9 $
- 2009 Husch Gewurztraminer, Californie, 14 $
Il y a une raison pour laquelle le chardonnay est si populaire. Corsé et satisfaisant, il a une délicieuse fraîcheur qui l'empêche d'être trop riche.
A le goût de: Miel et caramel écossais équilibré avec la rondelle de pommes vertes et de citron.
À noter: Les qualités intensément boisées et beurrées de certains chardonnays de Californie peuvent submerger même les plats robustes. recherchez des versions plus vives de France ou d'Afrique du Sud, ou recherchez des chardonnays marqués «non boisé» ou «nu».
RS Choix
- 2010 Indaba Chardonnay, Afrique du Sud, 10 $
- 2009 Domaine de la Patience Chardonnay, France, 13 $
- Chardonnay non cuit Toad Hollow 2010, Californie, 15 $