Recette de gaufres au beurre brun

Félicitations! Vous avez trouvé la recette de gaufre à laquelle vous reviendrez encore et encore. Non seulement parce que son ingrédient secret est aussi simple que faire fondre du beurre et continuer à le faire cuire jusqu'à ce que sa couleur devienne bronze et qu'un parfum de noisette magique remplisse la cuisine. Mais parce que c'est aussi une recette de gros lot, alors invitez vos amis pour un brunch aux gaufres ou faites-les tous en une seule fois et congelez-les pour les matins occupés. L'utilisation de beurre brun dans la pâte au lieu de simplement du beurre fondu ajoute une autre dimension à la saveur de cette gaufre moelleuse. Il apporte une touche de noisette et de richesse qui accompagne à merveille le sirop d'érable. C’est juste le genre de petit-déjeuner que vous souhaitez prendre lorsque les températures commencent à baisser et qu’il est temps de se mettre à l’aise. Le beurre brun ici pourrait être l'ingrédient secret, mais la clé pour s'assurer que ces gaufres sont léger et aéré est de séparer les blancs d'oeufs du jaune, puis fouetter les blancs d'oeufs jusqu'à des pics mous forme. Comment savoir quand les blancs d'œufs arrivent au stade de pic mou? Après avoir fouetté pendant quelques minutes, les blancs d'œufs deviennent mousseux. Retournez le fouet et les pics garderont à peu près leur forme, mais pas tout à fait. Conseil de pro: le temps de préparation est réduit de moitié si vous travaillez avec un gaufrier double.