Quel est le protocole de basculement lorsque vous dînez avec un grand groupe?

Q. Lorsque je dîne avec un grand groupe, une gratification de 20% est généralement incluse dans le total de la facture. Si le service est vraiment excellent, je me sens toujours comme une mouffette si je ne laisse pas un pourboire supplémentaire au-dessus du minimum de 20%. Quelle est la bonne chose à faire?
Carmen Duque
Houston, Texas
UNE. Il n'y a rien de plus révélateur sur la personnalité des gens que de les regarder au moment où le chèque frappe la table d'un restaurant. Il y a toujours la personne qui est soudainement très engagée dans la conversation et ne peut pas être dérangée, tandis que quelqu'un d'autre apparaît comme la personne qui s'occupe des mathématiques et de la pointe. Et puis il y a la personne "Attendez, comment est-ce que nous divisons cela?", Et encore d'autres qui vont s'asseoir et se plaindre du prix cher, et que leur nourriture n'était pas si bonne. Et puis il y a toi. (Que Dieu vous bénisse - vous devez avoir été serveuse à un moment donné de votre vie.) Vous êtes la personne la plus préoccupée par le fait que les pauvres employés ne sont pas correctement rémunérés. Étant donné que vous vous souciez de cet aspect particulier du projet de loi, je vous recommande de vous porter volontaire et d'être le fer de lance de la gestion du projet de loi. Sinon, vous courez le risque de devenir cette personne dans la galerie d'arachides en train de savoir combien de pourboire laisser sans vraiment aider à le faire. Si vous établissez tout de suite que vous souhaitez que le groupe laisse un certain pourcentage au pourboire, il y a de fortes chances que la plupart des gens vous accompagnent. Et s'il y a de la résistance à votre proposition, alors vous êtes dans une position parfaite pour glisser un peu plus dans le pot sans que vos amis ne se sentent mal.

—Julie Rottenberg